Tiramisu Casero. El mejor que he probado!

https://www.youtube.com/watch?v=t3mIb-Q3WGs

Cinco Trucos para Hornear la Torta (Tarta) Perfecta

El momento de hornear una tarta es fundamental para que quede perfecta. Buscando información encontré este artículo interesante al respecto... lo comparto y no olvidéis dejar sus comentarios... Gracias!
http://elcomercio.pe/gastronomia/internacional/cinco-trucos-hornear-torta-perfecta-noticia-1532980
http://elcomercio.pe/gastronomia/internacional/cinco-trucos-hornear-torta-perfecta-noticia-1532980

Tarta de Café y Almendras (Moka) Especial día de San Valentín

Un poco tarde esta entrada en mi blog, porque como veis en el titulo la hice para el día de los enamorados o San Valentín. Resulta una receta sencilla y muy rica, además de especial, os aseguro éxito si seguís las indicaciones al pie de la letra...

Ingredientes para el bizcocho:

2 tazas de harina cernida

2 tazas de azúcar

5 huevos

1 taza de leche

1 taza de aceite de girasol

una cucharadita de levadura royal (Cernir junto con la harina)

una cucharadita de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Separamos las yemas de las claras y éstas últimas las colocamos en el recipiente de una batidora eléctrica. Entonces, se baten las claras a punto de nieve y se va a agregando el azúcar poco a poco. Cuando esté bien mezclado, incorporamos las yemas de huevo una a una. Luego, alternamos el aceite y la leche reservando la mitad de la leche. Ahora vamos echando la harina y el resto de la leche. Seguimos batiendo, hasta que logremos una mezcla homogénea. Luego engrasamos y enharinamos un molde (En este caso yo usé uno en forma de corazón) y agregamos la mezcla que teremos al horno por 60 minutos aproximadamente. Recuerden verificar con una varilla que esté bien hecho el bizcocho.

Ingredientes para la crema:
500 gr de mantequilla sin sal
150 gr de agua
130 gr de azúcar
1 cucharada de café soluble
almendras  fileteadas para decorar

Preparación

Ponemos el agua y el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 15 minutos a velocidad 1 a 100º
Luego añadimos el café soluble,dejamos enfriar antes de mezclar con la mantequilla.
Luego, en el vaso de la thermomix frío,volvemos la mantequilla a batir 3 minutos a velocidad 5.
Mezclamos a velocidad 2 sin programar tiempo, y vamos incorporando a la mantequilla el almíbar de café hasta que consigamos una crema homogénea.
Sacamos del vaso y vertemos en un bol,llevamos a la nevera para que endurezca antes de ponernos a modelar o a rellenar el bizcocho.
Entonces aprovechamos para tostar las almendras fileteadas en una sartén.

Preparación de la Tarta:

Ahora procedemos a cortar el bizcocho horizontalmente con la ayuda de una lira... en este caso lo corte en 3 partes iguales. 

Colocamos la base del bizcocho en una bandeja y lo bañamos con café y un poco de brandy que debes preparar con anticipación. Luego colocamos una capa de crema. 

Así sucesivamente hasta llegar a la última capa. 

Finalmente untamos lo que queda de crema por los bordes y decoramos con las almendras fileteadas. 

Podemos guardar un poco de crema para decorar usando una manga pastelera.

La tarta debe estar en la nevera por lo menos 2 horas antes de disfrutarla... Buen Provecho!!!

 

GALLETAS DE NUECES Y CACAO

Los frutos secos son alimentos beneficiosos para la salud. Pensando en incluirlos en la dieta de mi pequeño, y como aún no puede comerlos enteros, he decidido prepararle unas galletas que lleven nueces trituradas.... han quedado muy ricas...así que recomiendo ampliamente la receta que es una adaptación de una receta casera de galletas de mantequilla.

Aquí los ingredientes (36 unid. aprox.) 

320 gr. de harina (cernida)
120 gr. de mantequilla
120 gr. de azúcar (Yo use 60 de azúcar moreno y 60 de azúcar blanco)
100 gr. de nueces trituradas
1 cucharadita de levadura royal
1 huevo
5 c. de cacao en polvo sin azúcar

Preparación

En el recipiente de una batidora eléctrica, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Luego, agregar el huevo y continuar batiendo. A continuación incorporar la harina, la levadura y el cacao. Finalmente, agregar las nueces y batir hasta que sea una masa homogénea. Luego dejar la masa 20 min. aproximadamente en la nevera y mientras tanto precalentamos el horno a 180º. 

Sacar la masa de la nevera y con la ayuda de un rodillo estirar hasta que tenga un grosor adecuado para las galletas. Cortar las galletas y colocarlas en una bandeja forrada con papel para hornear. Meter al horno por 10 minutos.

Recomiendo dejarlas enfriar en una rejilla antes de guardarlas. 

Diferencias entre cupcakes, muffins y magdalenas

A Todos los que como yo tienen esta duda... aquí les dejo el link de la explicación... 

http://www.pequerecetas.com/recetas-para-fiestas-infantiles/diferencia-magdalena-muffin-cupcake/

Mini muffins o ponquesitos para los más pequeñines

Como tengo un bebé de 1 año, decidí hacer unos minimiffins o ponquesitos, (como decimos en mi país) para que se lleve al cole y así varío un poco su merienda... (O almuerzo como dicen aquí en España). Aquí está la receta, a mi bebé le han encantado...no os puedo contar como se los come... No me gusta que se habitúe al dulce pero la verdad es que al ser mini es muy poquito el azúcar que aporta al organismo. He aquí la receta, espero que la disfrutéis...



Ingredientes: (Para 30 minimuffins aproximadamente)

3 huevos
250 gr. de azúcar
250 gr. de harina de trigo
125 gr. de margarina o mantequilla
150 ml. de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 c. de polvo para hornear


Preparación:
Precalentar el horno a  180º C.
Separar las amarillas y las claras de huevos. Batir las claras a punto de nieve y reservar.
En el recipiente de una batidora ponemos la mantequilla a batir hasta que esté muy cremosa. Luego agregamos el azúcar poco a poco y batimos muy bien hasta que no haya grumos y la mezcla sea homogénea. En este paso no es preciso correr, hay que tener paciencia para que nos quede muy esponjoso el bizcocho. Luego agregamos uno a uno las amarillas de huevos. Luego, continuamos batiendo e incorporamos la harina cernida junto con el polvo para hornear alternando con la leche. Una vez que esté todo muy bien mezclado, incorporamos las claras de huevo apunto de nieve a mano, usando una espátula y haciendo movimientos envolventes hasta que la preparación sea homogénea.
Una vez, que todo esté mezclado, colocamos las cápsulas en los moldes y llenamos hasta 3/4 partes de los mismos. Los llevamos al horno por 20 min. a 180º C.
Cuando estén listos, los dejamos enfriar sobre una rejilla  y luego a disfrutarlos....
Una opción muy rica que también podemos emplear, es mezclar parte (1/3) de la preparación con 3 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar) y al servirlos en los moldes colocar una capa de la mezcla original y luego la de chocolate. Quedan  marmoleados.... y son una delicia...