Líos con las medidas... he aquí la solución

La imagen es de una página de facebook (las recetas de Ana) la comparto con vosotros para despejar dudas... un saludo!!

Tarta de Trufa y Nata (Thermomix)

Hola... aquí estoy de nuevo con una receta que encontré en el libro de la thermomix. Es súper fácil y rápida... además de deliciosa. La recomiendo 100%. En caso de no tener thermomix, puede hacerse en la cocina tranquilamente. La base de esta tarta es de masa quebrada. En este caso la preparé yo misma, pero también podéis comprar la masa brisa que venden en carrefour y así os ahorráis un paso. Bueno aquí os la dejo:

TARTA DE TRUFA Y NATA (Recetario Thermomix)

Ingredientes:
1 fondo de masa quebrada (Ver receta más adelante)
150 gr. de chocolate para postres
150 gr. de azúcar (Si no tienes thermomix usa azúcar glasee)
100 gr. de mantequilla
100 gr. de nata líquida
4 huevos grandes
50 gr. de brandy
Nata montada para adornar.

Preparación
Prepara la masa quebrada y extiéndela con un rodillo dejándola muy fina, forrando con ella un molde desmodable o de silicona de 26 cm. de diámetro aproximadamente.

Para preparar la masa quebrada necesitas:
300 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillada

Luego de tener todos los ingredientes, vierte en el vaso de la thermomix en el mismo orden y programar 15 segundos a velocidad 6. (En caso de no tener thermomix, puede mezclarse con ayuda de un tenedor hasta que esté todo compacto.) Se recomienda no amasar demasiado este tipo de masas.

Ahora, extiende la masa con el rodillo sobre papel encerado y con ayuda del mismo rodillo forra el molde. luego presiona alrededor del molde para que la masa se pegue bien al molde y pincha con un tenedor.

A continuación pincha la masa quebrada varias veces con un tenedor y pintala con clara de huevo ligeramente batida. Ahora métela en el horno a 180º por 15 minutos, o hasta que esté dorada. Al pasar el tiempo, sácala del horno y deja que se enfríe sobre una rejilla.

 Mientras tanto , coloca en el vaso de la thermomix el azúcar y programa 20 segundos a velocidades 5, 7 y 9 progresivo. Cuando esté bien glaseado incoropra el chocolate y tritura a las mismas velocidades hasta pulverizarlo.

A continuación poner la mariposa en las cuchillas y añade la mantequilla, los huevos y la nata e incorpora a velocidad 4 a 85º por 6 minutos. Luego agrega el brandy y mezcla 15 segundos a velocidad 4.

Finalmente, vuelva la crema sobre el fondo de la pasta horneada y reservala hasta que esté fria. (Meter en la nevera un par de horas antes de servir).

 Por último con una manga pastelera decora la tarta con la nata montada a  tu gusto... y bueno a disfrutarla...

Cupcakes de chocolate y buttercream de merengue suizo

Aquí está la receta completa de los cupcakes de chocolate con buttercream de merengue suizo. Quedaron súper ricos, lo único que tuve que mantenerlos refrigerados para que la buttercream no perdiera consistencia ya que estamos en pleno verano.

Ingredientes para los cupcakes: (Receta de Alma Obregón)

180 gr. de harina de trigo cernida
3 huevos M
1 1/2 cucharadita de levadura (Polvo royal)
200 gr. de azúcar moreno
40 gr. de azúcar
120 ml. de aceite (yo usé de girasol)
120 ml. de leche

Preparación

Precalentar el horno a 180º.  En el recipiente de una batidora eléctrica agregar el aceite y el azúcar moreno y batir hasta que sea una mezcla homogénea.

 Luego, añadir los huevos uno a uno y batir muy bien. 

Ahora, con una espátula batir a mano de forma envolvente incorporando la harina cernida junto con el cacao y la levadura. Finalmente, agregar la leche y batir hasta que todo esté bien incorporado.

En un molde para cupcakes, colocar las cápsulas y rellenar con la mezcla hasta llenar 2/3 de las mismas. Meter al horno 20 minutos. Al sacarlos, dejarlos reposar en el molde 5 minutos y luego enfriar en una rejilla.

 Ingredientes para la buttercream de merengue suizo:

4 claras de huevo
220 gr. de azucar blanca
340 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 c. de extracto de vainilla 
colorante en pasta al gusto.

Preparación 

En un bol colocar las claras de huevo y el azúcar y poner a baño maría hasta que la mezcla alcance 60º de temperatura. En mi caso para controlar la temperatura preferí usar la thermomix. Cuando alcance esa temperatura dejarlo 5 minutos hasta que el azúcar se halla disuelto completamente.

 Luego, batir hasta montar las claras y que estas formen picos. Dejar enfriar y agregar la mantequilla poco a poco, batiendo hasta que se convierta en una mezcla cremosa.(Yo lo hice en una batidora porque la thermomix se calienta y la mantequilla se derrite.) Finalmente, añadir la vainilla y el colorante. 

Decoración

Una vez que los cupcakes estén bien frios, se pueden decorar al gusto usando una manga pastelera. En este caso hice pequeños suspiritos y quedaron muy bonitos. También dejé algunos sin crema para los niños.

Espero que la prueben y me cuenten que tal les han quedado. Hasta la próxima!!!