Diferencias entre cupcakes, muffins y magdalenas

A Todos los que como yo tienen esta duda... aquí les dejo el link de la explicación... 

http://www.pequerecetas.com/recetas-para-fiestas-infantiles/diferencia-magdalena-muffin-cupcake/

Mini muffins o ponquesitos para los más pequeñines

Como tengo un bebé de 1 año, decidí hacer unos minimiffins o ponquesitos, (como decimos en mi país) para que se lleve al cole y así varío un poco su merienda... (O almuerzo como dicen aquí en España). Aquí está la receta, a mi bebé le han encantado...no os puedo contar como se los come... No me gusta que se habitúe al dulce pero la verdad es que al ser mini es muy poquito el azúcar que aporta al organismo. He aquí la receta, espero que la disfrutéis...



Ingredientes: (Para 30 minimuffins aproximadamente)

3 huevos
250 gr. de azúcar
250 gr. de harina de trigo
125 gr. de margarina o mantequilla
150 ml. de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 c. de polvo para hornear


Preparación:
Precalentar el horno a  180º C.
Separar las amarillas y las claras de huevos. Batir las claras a punto de nieve y reservar.
En el recipiente de una batidora ponemos la mantequilla a batir hasta que esté muy cremosa. Luego agregamos el azúcar poco a poco y batimos muy bien hasta que no haya grumos y la mezcla sea homogénea. En este paso no es preciso correr, hay que tener paciencia para que nos quede muy esponjoso el bizcocho. Luego agregamos uno a uno las amarillas de huevos. Luego, continuamos batiendo e incorporamos la harina cernida junto con el polvo para hornear alternando con la leche. Una vez que esté todo muy bien mezclado, incorporamos las claras de huevo apunto de nieve a mano, usando una espátula y haciendo movimientos envolventes hasta que la preparación sea homogénea.
Una vez, que todo esté mezclado, colocamos las cápsulas en los moldes y llenamos hasta 3/4 partes de los mismos. Los llevamos al horno por 20 min. a 180º C.
Cuando estén listos, los dejamos enfriar sobre una rejilla  y luego a disfrutarlos....
Una opción muy rica que también podemos emplear, es mezclar parte (1/3) de la preparación con 3 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar) y al servirlos en los moldes colocar una capa de la mezcla original y luego la de chocolate. Quedan  marmoleados.... y son una delicia...