Los frutos secos son alimentos beneficiosos para la salud. Pensando en incluirlos en la dieta de mi pequeño, y como aún no puede comerlos enteros, he decidido prepararle unas galletas que lleven nueces trituradas.... han quedado muy ricas...así que recomiendo ampliamente la receta que es una adaptación de una receta casera de galletas de mantequilla.
Aquí los ingredientes (36 unid. aprox.)
120 gr. de mantequilla
120 gr. de azúcar (Yo use 60 de azúcar moreno y 60 de azúcar blanco)
100 gr. de nueces trituradas
1 cucharadita de levadura royal
1 huevo
5 c. de cacao en polvo sin azúcar
Preparación
En el recipiente de una batidora eléctrica, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Luego, agregar el huevo y continuar batiendo. A continuación incorporar la harina, la levadura y el cacao. Finalmente, agregar las nueces y batir hasta que sea una masa homogénea. Luego dejar la masa 20 min. aproximadamente en la nevera y mientras tanto precalentamos el horno a 180º.
Sacar la masa de la nevera y con la ayuda de un rodillo estirar hasta que tenga un grosor adecuado para las galletas. Cortar las galletas y colocarlas en una bandeja forrada con papel para hornear. Meter al horno por 10 minutos.
Recomiendo dejarlas enfriar en una rejilla antes de guardarlas.
